阻抗法快速预测盒装巴氏奶货架期

• 作者: 易敏英 李志勇 翁文川 许龙岩 高健婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 阻抗法 货架期预测 巴氏奶
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.12.020

摘要

采用阻抗法进行盒装风行巴氏奶货架期预测.结果表明,风行巴氏奶货架期与细菌数对数值密切相关.在30℃、6h预培养下加样100、200μl及37℃、6h预培养下加样100～400μ1进行阻抗测定,建立回归方程式均可快速准确地进行盒装风行巴氏货架期预测,整个预测过程耗时11～14h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许龙岩		14	124	7.0	10.0
2	易敏英		12	84	5.0	9.0
3	翁文川		12	114	6.0	10.0
4	高健婷		3	16	3.0	3.0
5	李志勇		25	201	9.0	13.0