天然食用色素的开发应用

• 作者: 郭承育
• 来源期刊: 青海大学学报(自然科学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 天然食用色素 合成食用色素 特性
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 45-46,55
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2986字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8996.2001.03.016

摘要

对目前应用和开发的一些天然食用色素的种类和特性作了介绍,并对天然食用色素的应用与开发中出现的问题进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭承育	青海师范大学化学系	41	327	9.0	17.0