葡萄籽中低聚原花青素的研制

• 作者: 吕丽爽 曹栋
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 葡萄籽 低聚花青素 提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 28-39,49
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2001.01.015

摘要

研究了从葡萄籽中提取低聚花青素(OPC’s)。采用石油醚脱脂的干葡萄籽为原料，以乙醇为溶剂热提取后，通过调节pH除去杂质性蛋白，再用乙酸乙酯萃取分离粗提物，石油醚沉淀精制产品，最后经过聚酰胺柱层析得到纯度较高抗氧化性能优良的OPC’s产品。同时对不同层次产品的抗氧化性进行了考察，二聚体的抗氧化性最高。