微波对葡萄籽中低聚原花青素(OPC's)提取的影响

• 作者: 吕丽爽 潘道东
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚原花青素(OPC's) 微波 提取
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 31-32,51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2004.06.012

摘要

探索了微波对从葡萄籽中提取低聚原花青素的影响,实验结果为:功率为500W,时间为15 min,料液比为1:9.在此条件下提取率达到38%,超过传统水煮法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	144	1408	20.0	27.0
2	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系	51	958	16.0	30.0