葡萄籽的开发与利用

• 作者: 张爱军 沈继红 石书河 马小兵
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 葡萄籽 原花青素 葡萄籽油 工艺
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS222+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2004.03.016

摘要

葡萄籽含有14%～17%的油脂,还含有3.9%的原花青素.为了合理利用葡萄籽资源,采用仁壳分离的方法,仁用于提取葡萄籽油,壳用于提取原花青素.同时,还对葡萄籽的国内外研究利用情况,市场应用情况和前景作了客观的分析论述,以期促进葡萄籽资源的合理利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱军		25	294	11.0	16.0
2	沈继红		42	507	13.0	21.0
3	石书河		8	144	6.0	8.0
4	马小兵		3	89	2.0	3.0