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肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析
肉制品
气相色谱
N-二甲基亚硝胺
N-二乙基亚硝胺
亚硝酸盐
食品中亚硝酸盐含量的测定
亚硝酸盐
分光光度法
Griess试剂
酸菜
食品
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 铜山县熟卤肉制品中亚硝酸盐含量调查分析
来源期刊 江苏预防医学 学科 医学
关键词 熟卤肉 亚硝酸盐 危害
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目 食品卫生
研究方向 页码范围 27-27
页数 1页 分类号 R155.5
字数 921字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9070.2001.03.017
五维指标
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
熟卤肉
亚硝酸盐
危害
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江苏预防医学
双月刊
1006-9070
32-1446/R
大16开
江苏省南京市172号
1990
chi
出版文献量(篇)
4951
总下载数(次)
3
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