两种风味乳鸽软罐头的研制

• 作者: 王新广 罗先群
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 盐水乳鸽 卤制乳鸽 生产工艺
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS29
• 字数: 1812字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.z1.015

摘要

本文报道了盐水乳鸽,卤制乳鸽软罐头的生产工艺、全面介绍了全部生产过程,并提供了重要的技术参数和数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王新广	海南大学理工学院	38	344	10.0	18.0
2	罗先群	海南大学理工学院	51	411	10.0	18.0