食品的辐射保藏技术

• 作者: 也群
• 来源期刊: 江苏轻工信息
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 辐射保藏技术 Γ射线 电子束 病源微生物
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.3

摘要

辐射保藏食品，就是用γ射线或电子束照射食品，利用射线电离所产生的效应杀死食品里的病源微生物和害虫，防止食品霉烂变质和发芽生虫，以达到延长食品保藏期限，减少损失的目的。