固体保鲜缓释剂对荔枝保鲜研究

• 作者: 庞杰 曾竞华 李艺雄 林启训 谢建华 邹少强 陈绍军
• 来源期刊: 厦门大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 固体保鲜缓释剂 保鲜 生理生化变化
• 年，卷（期）: 2001,（z2）
• 页码范围: 12-19
• 页数: 8页
• 分类号: S667.1
• 字数: 4847字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2001.z2.003

摘要

采用缓慢释放SO2、CO2气体方法保鲜荔枝,研究了荔枝在低温下的果皮褐变及其某些生理生化反应.结果表明,在常温下,采用缓释剂a处理效果最好,好果率在80%以上;在2～4℃的冷藏条件下,降低呼吸强度,乙醇含量增加,PPO酶活性下降.采用缓释剂b处理,其效果最好,可贮藏60 d,好果率为90.1%.其SO2残留都尚未超标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学系	297	2534	24.0	36.0
2	陈绍军	福建农林大学食品科学系	99	1972	24.0	40.0
3	谢建华	福建农林大学食品科学系	14	159	6.0	12.0
4	曾竞华	福建农林大学食品科学系	10	133	6.0	10.0
5	邹少强	福建农林大学食品科学系	12	128	6.0	11.0
6	李艺雄	福建农林大学食品科学系	11	120	6.0	10.0
7	林启训	福建农林大学食品科学系	68	630	15.0	21.0