野生刺梨果脯的研制

• 作者: 徐坤 肖诗明 花旭斌
• 来源期刊: 四川轻化工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 野生刺梨 果脯 研制
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 学术论文与技术报告
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 2211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2002.02.018

摘要

介绍了以野生刺梨和蔗糖为主要原料生产刺梨果脯的方法,并对野生刺梨的营养价值、质量指标及加工过程中应注意的问题进行了讨论,为充分利用山区的野生植物资源,发展山区经济找到一条可行之策.