甲壳质和壳聚糖的开发及应用

• 作者: 徐鑫 王静
• 来源期刊: 哈尔滨工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳质 壳聚糖 开发 应用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 95-100,136
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0367-6234.2002.01.024

摘要

甲壳质和壳聚糖是非常有价值的天然高分子生物材料. 由于甲壳质和壳聚糖具有良好的功能特性,如:能拉丝、成膜、制粒,能通过化学改良物化特性,能和多种物质(如胆固醇、脂肪、重金属、蛋白质、肿瘤细胞等)结合,无毒且有生物相容性, 其相关产品的开发研究已引起越来越多的国家和研究机构的重视. 综述了甲壳质和壳聚糖的结构与性能、制备方法和主要用途,着重论述了甲壳质和壳聚糖在医药卫生、食品和农业等方面的应用,分析了甲壳质和壳聚糖在各方面的应用前景以及为了更好地开发和应用甲壳质和壳聚糖所需要进一步解决和研究的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐鑫	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心	3	130	2.0	3.0
2	王静	东北农业大学生命科学与生物技术研究中心	48	919	15.0	30.0