乳铁蛋白的开发利用及其研究进展

• 作者: 凌雪萍 庞广昌 邢伟
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 功能特性 研究进展 开发利用
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 18-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3971字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2002.04.006

摘要

综述了乳铁蛋白的基本性质、功能特性及其一些最新的研究进展,并对牛初乳中乳铁蛋白的开发利用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津商学院生物工程系	56	1377	23.0	35.0
2	凌雪萍	天津商学院生物工程系	8	182	7.0	8.0