中国乳品工业2002年第4期出版文献-钛学术文献服务平台

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中国乳品工业

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China Dairy Industry

CA JST CSTPCD

影响因子 0.6672

本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。

主办单位：

黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会

期刊荣誉：

全国中文核心期刊 全国优秀科技期刊

ISSN：

1001-2230

CN：

23-1177/TS

出版周期：

月刊

邮编：

150028

地址：

哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 含24种乳抗体免疫乳的制备

作者：孙天松张和平李立民杜文郭军

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 3-7

摘要：以24株人肠道病原菌(包括病原性大肠杆菌12株、沙门氏菌8株、志贺氏菌3株、小肠结肠炎耶尔森氏菌1株)作为抗原,对乳牛进行系统免疫,免疫乳与非免疫乳乳中IgG含量无显著差异.系统免疫并不增加...
2. 乳链菌肽对搅拌型酸奶后发酵的抑制效果研究

作者：刘伟唐民民孙艳波李艳君

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 8-9

摘要：为了延长酸奶的货架期,其后发酵必须得到有效地控制.通过测定添加不同量尼萨普林的酸奶在货架期内酸度、pH值等指标,得知尼萨普林对酸奶(4℃及25℃贮藏))的后发酵具有显著的抑制作用,并确定尼萨...
3. 搅拌型酸奶稳定剂的改良研究

作者：华旭李艳君邵红

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 10-11

摘要：在酸奶制品中使用稳定剂的主要目的是提高酸奶的粘稠度并改善其质地、状态与口感.例如在脱脂酸奶中,选用适合的稳定剂可使产品仍具有类似含脂酸奶的质地和口感;在凝固型酸奶中选用适宜的稳定剂可以防止成...
4. 功能性中老年奶粉的研制

作者：兰建丽巩军焦发道高保军

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 12-14

摘要：对中老年奶粉进行了润肠通便调理胃肠的保健功能研究.动物实验结果表明,饲喂中老年奶粉的动物组肠运动试验呈阳性(P<0.05);动物实验组较对照组排便量明显增加、粪便软化、水分含量高.本研究为中...
5. 如何改进喷雾干燥设备提高产品质量的探讨

作者：刘德荣唐宽同徐雪松朱良工

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 15-17

摘要：在干燥塔总动率不变、加热面积不变、分风型式不变的前提下,通过对 LBD型喷雾干燥塔实施主体结构的改造,增设自控式风速调节机构及合理的分风等措施,使产品的质量比旧式塔提高 30% ～ 60%,...
6. 乳铁蛋白的开发利用及其研究进展

作者：凌雪萍庞广昌邢伟

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 18-21

摘要：综述了乳铁蛋白的基本性质、功能特性及其一些最新的研究进展,并对牛初乳中乳铁蛋白的开发利用进行了展望.
7. 二十二碳六烯酸和花生四烯酸在婴儿配方奶粉中的应用

作者：余龙江吴元喜朱敏

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 22-25

摘要：介绍了母乳中天然存在的两种多不饱和脂肪酸二十二碳酸(DHA)和花生四烯酸(AA)在婴儿生长发育中的作用及其在配方奶粉中强化对非母乳喂养婴儿营养的重要性，并介绍了各专家组织对DHA和AA在婴儿...
8. 纳他霉素的特性及应用

作者：季波陈冠群

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 26-28

摘要：介绍了链霉菌产生的多烯大环内酯类抗真菌剂纳他霉素的特性及其应用.在特性方面简述了其理化性质、抗微生物性质、作用机制和安全性;在应用方面详述了纳他霉素在乳酪防霉中的应用并概要介绍了它在饮料、食...
9. 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸气相色谱法的测定

作者：于丹玫张日易王德才

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 29-31

摘要：介绍了一种快速测定鱼油及乳制品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的方法.样品采用三氟化硼-甲醇溶液酯化,用质量分数为5%DEGS+质量分数为1%H3PO4高效色谱柱分离.结果:EPA、DHA的回...
10. 乳品企业ERP系统的研究与设计

作者：曾宪秋李殿奎

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 32-35

摘要：简要分析了乳品行业的经营现状以及企业信息化中所采用计算机技术实现方式,引入企业资源计划的先进理念.首先,给出一种乳品企业ERP系统的总体设计的体系结构,系统主要包括管理信息分系统、办公自动化...
11. 现代企业成本管理理念浅析

作者：原志庆董淼郭健

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 36-38

摘要：以企业经营战略的基本理论为起点,从多层次的战略角度,针对企业成本管理的传统理念进行了具体探讨,并试图就架构现代企业成本管理的理念及具体化过程进行了探索.
12. 学生奶计划在墨西哥

作者：陈新

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 39-42

摘要：
13. 2001年世界乳业状况(续）

作者：

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 43-46

摘要：
14. 牛奶脂肪标准化—Westfalia离心机公司Standomat MC牛奶标准化系统

作者：

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 47-48

摘要：
15. 黑龙江乳业集团三级成本核算与控制系统的信息化

作者：刘艳艳金鸿道

刊名：中国乳品工业

发表期刊： 2002年4期

页码: 49-50

摘要：

中国乳品工业基本信息

刊名	中国乳品工业	主编	刘鹏
曾用名
主办单位	黑龙江乳品工业技术开发中心中国乳制品工业协会	主管单位	中国轻工业联合会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1001-2230	CN	23-1177/TS
邮编	150028	电子邮箱	rpgy@chinajournal.net.cn
电话	0451-86662740、86661195	网址	www.chinadairy.net
地址	哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号