二十二碳六烯酸和花生四烯酸在婴儿配方奶粉中的应用

• 作者: 余龙江 吴元喜 朱敏
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 二十二碳六烯酸(DHA) 花生四烯酸(AA) 婴儿配方奶粉
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 22-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.51
• 字数: 3158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2002.04.007

摘要

介绍了母乳中天然存在的两种多不饱和脂肪酸二十二碳酸(DHA)和花生四烯酸(AA)在婴儿生长发育中的作用及其在配方奶粉中强化对非母乳喂养婴儿营养的重要性，并介绍了各专家组织对DHA和AA在婴儿配方奶粉中补充的推荐及目前的应用情况。探讨了DHA和AA的两种来源，即天然来源和利用生物技术发酵生产。DHA和AA的天然来源主要是鱼油和蛋黄，而目前商业上大都利用生物技术发微藻和真菌发酵生产DHA和AA。介绍了生物技术发酵生产DHA和AA的工艺并讨论了发酵产品在婴儿配方奶粉中应用的安全性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱敏	华中科技大学生命科学与技术学院	51	565	15.0	21.0
2	余龙江	华中科技大学生命科学与技术学院	263	4276	34.0	47.0
3	吴元喜	华中科技大学生命科学与技术学院	50	725	16.0	25.0