微波辐射技术在食品工业中的应用

• 作者: 杨连生 罗志刚
• 来源期刊: 粮油加工与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辐射 萃取 杀菌 食品工业
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4098字
• 语种: 中文

摘要

叙述了微波萃取技术、微波加热技术,微波杀菌技术的机理和在食品工业中的应用,并对微波辐射技术的发展前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗志刚	华南理工大学食品与生物工程学院	149	2081	24.0	36.0
2	杨连生	华南理工大学食品与生物工程学院	195	2967	28.0	42.0