具有抗氧化作用的维生素对高铁负荷大鼠抗氧化能力的影响

• 作者: 李忠 王颖明 莫宝庆 钟才云
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 抗坏血酸 维生素E β胡萝卜素 铁超负荷 脂质过氧化作用
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: R15|R-332
• 字数: 2301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2002.01.002

摘要

为研究具有抗氧化作用的维生素(维生素C,维生素E和β-胡萝卜素)对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响,将48只SD雄性大鼠随机分成4组,实验组在每日饲以高铁饲料(2.5%碳酰铁)的基础上,每日分别给予维生素C 100 mg/kg BW,维生素E 50 mg/kg BW和β-胡萝卜素( β-C)50 mg/kg BW,每日对照组饮双蒸水 10 mL/kg BW, 实验期为28 d.实验结束时,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量,SOD活性和总抗氧化能力(T-AOC),肝匀浆中GSH-Px活性.结果显示添加维生素C后,除肝匀浆中铁含量显著增加(P<0.05)外,各项指标均与对照组无显著性差异.添加维生素E后,肝匀浆中铁含量显著提高(P<0.01),SOD和GSH-Px活力显著下降(P<0.01).添加β-胡萝卜素后 , 肝匀浆中MDA含量显著降低(P<0.01), T-AOC显著提高(P<0.05),GSH含量、SOD和 GSH-Px活性显著降低.推测在高铁负荷模型中β-胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用,维生素E可能还有削弱作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫宝庆	南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系	141	1273	15.0	31.0
2	李忠	南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系	47	667	12.0	25.0
3	王颖明	南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系	8	125	5.0	8.0
4	钟才云	南京医科大学公共卫生学院营养与食品科学系	14	78	4.0	8.0