菊粉酶酵母菌株的筛选及鉴定

• 作者: 张苓花 李晓峰 王运吉
• 来源期刊: 大连轻工业学院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 菊粉酶 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 202-206
• 页数: 5页
• 分类号: Q344.13
• 字数: 3571字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2002.03.012

摘要

从菊芋周围土壤和实验室保存的菌株中分离筛选产菊粉酶的酵母菌株,得到产菊粉酶活力较高的酵母菌7株. 以K.Marxianus为对照,对其中5株未知菌进行菌种鉴定,并将它们归列到属.经进一步复筛,选定酶活最高的酵母KI07,初步研究KI07菊粉酶的酶学性质.结果表明该酶的最适作用pH为4.5、最适反应温度为55 ℃,作用于菊粉、蔗糖和棉子糖,其 I/S、I/R值分别为1/2.80、1/2.89,该酶为外切型菊粉酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王运吉	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	364	11.0	17.0
2	张苓花	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	398	11.0	18.0
3	李晓峰	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	3	1.0	1.0