从废甜菜丝中提取果胶的研究

• 作者: 周萍
• 来源期刊: 山西化工
• 学科: 化学
• 关键词: 果胶 甜菜果胶 胶凝度
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 科研与生产
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: O6
• 字数: 1763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7050.2002.03.006

摘要

以制糖甜菜废丝为原料,在酸性条件下提取粗果胶,并用化学方法处理,使天然甜菜果胶的性质改变,即由原来甜菜果胶只能在强碱介质中胶凝改变为在酸性介质中胶凝,使其胶凝度大大提高,并对提胶工艺进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周萍		4	22	2.0	4.0