用酸水解法从南瓜中提取果胶的研究

• 作者: 乐长高 梁华正 牛文文 谢建坤
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 果胶 酸水解法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 1639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2003.04.013

摘要

研究了用酸水解法从南瓜中提取果胶的工艺,并就影响果胶得率的几个主要因素进行了实验,确定了提取果胶的最佳工艺条件为:提取液pH值2.0,提取温度100℃,提取时间90min,沉淀剂乙醇的浓度70%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢建坤		7	129	7.0	7.0
2	乐长高	江西东华理工学院应用化学系	3	46	3.0	3.0
3	梁华正	江西东华理工学院应用化学系	6	105	5.0	6.0
4	牛文文	江西东华理工学院应用化学系	1	8	1.0	1.0