酱油中3-氯1,2-丙二醇的测定

• 作者: 彭琨 王洋 陈萍
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酱油 3-氯1,2-丙二醇 测定
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TS207
• 字数: 1136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2002.02.014

摘要

本文介绍了采用GC-ECD对酱油中的3-氯1,2-丙二醇进行检测的方法.该方法采用苯基硼酸作衍生剂,样品处理简单,试剂较易获得,在目前酱油新国标的执行中可以采用.