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微波萃取在食品化学中的应用
微波萃取在食品化学中的应用
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摘要：
介绍了微波萃取技术在食品化学中的应用.其实质是用微波对萃取溶剂及物料加热,使溶剂的渗透率和扩散率大大提高,因此对食品营养成分或风味物质可以有效地萃取分离.
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浅析微波萃取技术及其在食品化学中的应用
微波萃取
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主办单位：
武汉轻工大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
1009-4881
CN：
42-1856/T
开本：
大16开
出版地：
武汉常青花园中环西路特1号武汉工业学院学报编辑部
邮发代号：
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
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