微波萃取技术及其在食品化学中的应用

• 作者: 白雪莲 章华伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波萃取 萃取技术 分离提取 食品化学
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 182-185
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.11.061

摘要

介绍了微波辅助萃取(microwave-assisted extraction,MAE)技术的原理、特点、工艺流程及其技术要点,综述了近年来MAE技术在食品化学中的应用,指出MAE作为一种新的萃取技术,必将促进食品化学的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白雪莲	西北农林科技大学食品学院	14	212	8.0	14.0
2	章华伟	南京大学生命科学院	3	94	3.0	3.0