微波萃取技术在食品工业中的应用

• 作者: 汪园
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 萃取 原理 应用
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.06.029

摘要

微波萃取技术是近年来新发展起来的提取技术,与传统提取技术相比,具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性.微波技术的发展为食品研究提供了一种新型的萃取手段,且效果优良,被广泛的运用到食品各行业,本文对微波萃取技术的研究近况做了总结,为食品研究者提供了参考.本文着重从微波萃取技术的原理、微波萃取技术的特点、微波萃取的步骤、微波萃取在食品中的应用等方面进行阐述,通过举例子、列表对比、画图演示等方式为读者展示了微波萃取技术的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪园		1	18	1.0	1.0