壳聚糖膜固定化葡萄糖氧化酶的研究

• 作者: 姜梅 王善荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 固定化 壳聚糖膜
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 3946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.08.003

摘要

研究以壳聚糖膜为载体、戊二醛为交联剂,固定化葡萄糖氧化酶的最佳条件.结果表明,采用脱乙酰度为86.4%,分子量为1.288×106的壳聚糖制作壳聚糖膜,与浓度0.025%的戊二醛交联后做为载体,室温状态下,在pH为6.5、酶浓度为0.2mg/ml的酶液中固定12h,固定化酶活力最大.在此条件下,固定化酶活力为186.8U/cm2,相对活力78.6%,活力回收＞40%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王善荣	南京农业大学食品科技学院	15	263	12.0	15.0
2	姜梅	南京农业大学食品科技学院	41	512	14.0	20.0