壳聚糖微球固定化葡萄糖氧化酶的研究

• 作者: 余世清 曾嘉 郑连英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 微球 固定化 葡萄糖氧化酶
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925.2
• 字数: 1177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.01.009

摘要

以壳聚糖微球为载体,戊二醛为交联剂,固定葡萄糖氧化酶,对葡萄糖氧化酶的固定化条件及固定化酶的各种性质进行了研究,确定了酶固定的最佳条件为0.1g壳聚糖微球与5ml 5%戊二醛交联,固定6mg葡萄糖氧化酶,在此条件下酶活力回收可达60%.固定化酶的最适温度为50℃,最适pH为6.0,通过Lineweaver-Burk作图,确定动力学参数Km值为18 3 mmo1/L,表观米氏常数较游离酶有所降低,固定化酶的热稳定性较游离酶明显提高,该固定化酶具有良好的操作及保存稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑连英	浙江大学化学工程与生物工程系	31	484	13.0	21.0
2	余世清	浙江大学化学工程与生物工程系	8	226	7.0	8.0
3	曾嘉	浙江大学化学工程与生物工程系	7	240	7.0	7.0