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摘要:
介绍了大蒜的营养价值及大蒜在我国加工利用现状,并就大蒜深加工方向提出了几点建议.
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内容分析
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文献信息
篇名 大蒜营养价值及加工技术
来源期刊 粮油加工与食品机械 学科 工学
关键词 大蒜 营养价值 加工 发展趋势
年,卷(期) 2002,(9) 所属期刊栏目 加工技术
研究方向 页码范围 57-58
页数 2页 分类号 TS255.5
字数 2355字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 石启龙 山东理工大学轻工与农业工程学院 64 711 15.0 25.0
2 赵亚 山东理工大学轻工与农业工程学院 57 580 14.0 23.0
传播情况
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节点文献
大蒜
营养价值
加工
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