不同气体成分对甜樱桃果实采后生理及品质的影响

• 作者: 姜爱丽 徐勇 汪沂 田世平 范青
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃 贮藏 生理学 风味
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 79-84
• 页数: 6页
• 分类号: S66
• 字数: 4968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2002.01.016

摘要

研究了甜樱桃(Prunus avium L.)品种"红灯"在气调(CA,controlled atmosphere)、自发气调(MA,modified atmosphere)和普通冷藏(CK)条件下果实的生理变化、褐变指数、风味品质和耐藏性.结果表明,与CK相比,CA和MA贮藏均能有效地减少果实腐烂和褐变,保持果实硬度和颜色,降低果肉中乙烯和乙醇含量,抑制多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,减慢丙二醛含量上升的速率.但是,甜樱桃果实在CA条件下的贮藏效果明显地好于MA,贮藏时间是MA的1.5～2倍.在CA贮藏中又以高CO2浓度处理组合的效果更佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田世平	中国科学院植物研究所	71	2445	30.0	48.0
2	徐勇	中国科学院植物研究所	195	3958	33.0	55.0
3	汪沂	中国科学院植物研究所	12	379	8.0	12.0
4	范青	中国科学院植物研究所	11	604	9.0	11.0
5	姜爱丽	中国科学院植物研究所	3	308	3.0	3.0