118家餐饮业食品卫生状况调查分析

• 作者: 王祥旭 邓小梅 郑成东
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 卫生状况 培训
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 消毒与监测
• 页码范围: 409-410
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6
• 字数: 1747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2002.03.051

摘要

目的:为了更好地预防食物中毒,消除食物中毒的隐患.方法:集中对日照市n8家餐饮业单位的卫生状况进行了调查分析.结果:餐饮业单位从业人员查体率、培训率相对较低,分别为72.20%和40.81%,大多数餐饮业单位食品加工过程不符合卫生要求,卫生设施不完善.结论:今后应加大卫生监督执法力度,加强对从业人员的卫生知识培训,加强卫生法规和卫生知识的宣传工作.