大麦麦叶中生物活性物质含量的动态研究

• 作者: 田迪英 袁玲霞 许钢
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦叶 超声法 生物活性 黄酮 固形物
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.004

摘要

采集不同品种、不同生长阶段的大麦麦叶,用超声法提取其中的生物活性物质,分析了国产98-12、98-26、99-4、96-113四种品种植株中生物活性物质随生长过程而发生的含量变化,主要以黄酮类化合物来计算.结果表明,同种麦叶中,10d生长期时黄酮类化合物及固形物含量明显高于其他时期,达到峰值.品种之间比较结果显示,黄酮类化合物含量(以干重计)98-12＞98-26＞99-4＞96-113,固形物含量(以干重计)99-4＞96-113＞98-26＞98-12.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田迪英	杭州商学院食品科学与工程系	13	223	6.0	13.0
2	许钢	杭州商学院食品科学与工程系	16	563	12.0	16.0
3	袁玲霞	杭州商学院食品科学与工程系	2	18	2.0	2.0