高O2或高CO2浓度气调贮藏对"那翁"甜樱桃采后生理和贮藏性的影响

• 作者: 姜爱丽 徐勇 田世平
• 来源期刊: 植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 甜樱桃 生理特性 品质 耐贮性 高O2浓度 高CO2浓度
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 925-930
• 页数: 6页
• 分类号: Q945
• 字数: 887字
• 语种: 英文
• DOI: 10.3321/j.issn:1672-9072.2002.08.008

摘要

研究了甜樱桃品种"那翁" ( Prunus avium L. cv. Napoleon)在1 ℃的高O2 浓度气调(CA-I: 70% O2+0% CO2)、高CO2 浓度气调 (CA-II: 5% O2+10% CO2)、自发气调 (modified atmosphere package, MAP) 和普通冷藏条件下果实生理、品质、耐藏性的变化.结果表明:与其他处理相比,高O2 浓度的气调可以抑制果实腐烂、减少果肉中乙醇含量,但果实的丙二醛(MDA)含量迅速上升、褐变严重.高CO2浓度的气调能有效抑制MDA含量上升的速率和多酚氧化酶(PPO)活性,保持果实硬度和维生素C含量,减少果实腐烂和褐变,延长贮藏寿命.不同处理对果实可溶性固形物含量的影响不大."那翁" 甜樱桃在5% O2+10% CO2气调中贮藏80 d能保持果实固有的风味品质.在MAP下, 70% O2+0% CO2和普通冷藏中的适宜贮藏期分别为40 d、20 d和30 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田世平	中国科学院植物研究所	71	2445	30.0	48.0
2	徐勇	中国科学院植物研究所	195	3958	33.0	55.0
3	姜爱丽	中国科学院植物研究所	3	308	3.0	3.0