海藻酸钠固定化酵母菌的应用研究

• 作者: 梁峙 赵孝华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 海藻酸钠 包埋法
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.12.013

摘要

阐述了固定化技术的原理、应用方法,重点介绍海藻酸钠包埋法技术,并通过正交试验确定海藻酸钠包埋法的参数影响因子的最佳值.实验结果表明,当溶液温度为20℃、酵母菌浓度为1.2×108个/ml及载体海藻酸钠的浓度为3%时,固定化效果最好(酒精分为1 730%),以此来确定最佳方案与组合,以便更好地应用于生产实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁峙		21	91	4.0	9.0
2	赵孝华		1	48	1.0	1.0