纯天然植物柳蒿芽香醋的研制

• 作者: 郭成宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柳蒿芽 醋 酒精发酵 醋酸发酵
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.2+2
• 字数: 1679字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.12.022

摘要

以柳蒿芽为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵两个工艺过程,制得了柳蒿芽香醋.该产品具有医疗保健作用,而且营养丰富,口味独特.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭成宇	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院	43	128	7.0	9.0