新鲜苦菜单宁提取工艺研究

• 作者: 朱加进
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜(败酱草) 单宁 提取工艺 F-D法 便秘
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 286-290
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.061

摘要

经研究苦菜(Patrinia villosa(Thunb.)Juss.)具有治疗痢疾和抗便秘的双重作用.为了确定苦菜中单宁成分对便秘和腹泻的作用,对单宁的提取工艺进行了研究,对料液比、温度、时间分别进行了单因素试验和L9(33)正交实验,并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析,结果显示最佳工艺为料液比1:60,温度35℃,4h,用改良的F-D(Folir-Denis)法测定最佳提取工艺时单宁的提取率(相对于被提取的苦菜干基质量)达到6.84%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱加进	浙江大学食品科学与营养系	33	362	10.0	18.0