可食牛肝菌软罐头的研制

• 作者: 丁晓雯 乔海欧 张庆祝 李干红 程风喜
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肝菌 软罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺与技术
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS29
• 字数: 1961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.02.017

摘要

以可食牛肝菌为原料,研制出了营养丰富,味道鲜美且具有药用价值的软罐头.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晓雯	西南农业大学食品科学学院	26	529	13.0	22.0
2	张庆祝	西南农业大学食品科学学院	7	180	6.0	7.0
3	李干红	西南农业大学食品科学学院	7	177	6.0	7.0
4	程风喜		1	1	1.0	1.0
5	乔海欧	西南农业大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0