紫菜牡蛎豆腐复合软罐头的研制

• 作者: 舒留泉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎 紫菜 豆腐 软罐头 生产工艺
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS295+.4
• 字数: 1296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.06.036

摘要

以连云港产牡蛎、紫菜和豆腐为原料,研制出了紫菜、牡蛎和豆腐复合软罐头海味食品,该产品营养丰富,味道鲜美,具有独特的保健功能,是老少皆宜的现代方便食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒留泉	淮海工学院海洋与水产学院	34	197	7.0	13.0