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白肌肉与注水肉的鉴别处理
白肌肉与注水肉的鉴别处理
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摘要：
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浅谈注水肉的特征、危害及鉴别处理
注水肉
特征
危害
鉴别检验
卫生处理
白肌肉、注水肉、注胶肉的鉴别检验方法
PSE肉
注水肉
注胶肉
危害
鉴别
检验
方法
注水肉的卫生检验与处理
屠宰
肉质检验
含水量
病死肉、变质肉和注水肉的鉴别方法
鉴别
病死肉
变质肉
注水肉
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期刊影响力
上海畜牧兽医通讯
主办单位：
上海市农业科学院畜牧兽医研究所
出版周期：
双月刊
ISSN：
1000-7725
CN：
31-1278/S
开本：
大16开
出版地：
上海市北翟路2901号
邮发代号：
4-393
创刊时间：
1956
语种：
chi
出版文献量（篇）
6591
总下载数（次）
5
总被引数（次）
13637
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