酪蛋白磷酸肽的生理功能及在饲料业上的应用前景

• 作者: 许梓荣 郭勇
• 来源期刊: 上海畜牧兽医通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 酪蛋白磷酸肽 钙 生理功能 作用机理 动物
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 4-5
• 页数: 2页
• 分类号: S816
• 字数: 2813字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7725.2003.05.001

摘要

酪蛋白磷酸肽(CPPs)是从牛奶的酪蛋白中提取的一种生物活性肽,在中性和偏碱性环境下可提高钙的溶解度和钙溶液的稳定性,从而促进肠道对钙的吸收,还可有效促进锌、铁等其他矿物元素的吸收.本文综述了国内外酪蛋白磷酸肽的研究动态及其生理功能、作用机理、制备方法等,并展望了其在饲料业中的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许梓荣	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点实验室	443	7811	42.0	59.0
2	郭勇	浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点实验室	10	263	6.0	10.0