啤酒酵母中(1→3)-β-D-葡聚糖的提取及其机理研究

• 作者: 刘曼西 张莉 曹元成 曾莹春 黄刚良
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 化学
• 关键词: 啤酒酵母 (1→3)-β-D-葡聚糖 酸法 酸碱法 提取 分析 机理
• 年，卷（期）: 2003,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 458-459,465
• 页数: 3页
• 分类号: O631.6
• 字数: 1910字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-5214.2003.08.004

摘要

分别采用酸法、酸碱法来提取啤酒酵母中的(1→3)-β-D-葡聚糖,然后对其产品进行多糖成分和紫外光谱分析.结果发现,在用c(CH3COOH)=0.5 mol/L的水溶液提取啤酒酵母中的(1→3)-β-D-葡聚糖时,其产品中除含有葡聚糖外,还含有一定量的甘露聚糖和蛋白质这两种成分.但先用c(NaOH)=1.0 mol/L的水溶液提取,再用w(CH3COOH)=4%的醋酸溶液处理时,产品为高纯度的(1→3)-β-D-葡聚糖.此结论由傅立叶红外光谱和核磁共振碳谱得到进一步的证实.接着从其水解机理上阐述了产生上述两种不同结果的原因,从而说明了酸碱法是从啤酒酵母中提取(1→3)-β-D-葡聚糖的理想途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉	华中科技大学生命科学与技术学院	97	570	12.0	21.0
2	曹元成	华中科技大学生命科学与技术学院	10	163	5.0	10.0
3	刘曼西	华中科技大学生命科学与技术学院	35	316	9.0	16.0
4	黄刚良	华中科技大学生命科学与技术学院	5	84	3.0	5.0
5	曾莹春	华中科技大学生命科学与技术学院	1	69	1.0	1.0