油浸烟熏沙丁鱼罐头加工工艺探讨

• 作者: 周玲 陆新龙
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 工学
• 关键词: 沙丁鱼 罐头 加工工艺
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1773字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2003.02.010

摘要

介绍了油浸烟熏沙丁鱼罐头的加工工艺.采用该工艺生产的产品,口感良好,风味独特,营养丰富,具有较好的市场前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆新龙		2	11	2.0	2.0
2	周玲		2	11	2.0	2.0