HACCP在纯生啤酒生产中的应用

• 作者: 陈劲星
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 纯生啤酒 微生物 监控 质量控制
• 年，卷（期）: 2003,（1）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文介绍了HACCP的七个原则及其在纯生啤酒生产上的具体应用，在危害分析后，确立了关键控制点，临界参数和纠偏措施，说明了资料记录和保存联系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈劲星		2	0	0.0	0.0