糙米的营养保健功能

• 作者: 张守文
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 营养 保健
• 年，卷（期）: 2003,（12）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工及食品
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 7924字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2003.12.014

摘要

主要介绍了从古至今人们对糙米营养保健功能的逐渐认识,糙米与精米的营养成分和营养价值的比较,让糙米粗粮重新回到人们的餐桌上的原因,发芽糙米营养保健价值,糙米的科学饮食方法,食用糙米的注意事项等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张守文		98	1391	20.0	31.0