光照对蕹菜贮藏效果的影响

• 作者: 方维民 汪志君 郁志芳 陆兆新 顾振新 魏秀娟
• 来源期刊: 扬州大学学报(农业与生命科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 蕹菜 光照处理 贮藏 品质
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: S636.909+.3
• 字数: 3511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2003.03.017

摘要

蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.)在(20±1)℃下贮藏,每天用光合量子通量密度为5 μmol@(m2@s)-1的红光照射蕹菜24 h,连续4 d,研究光照对蕹菜贮藏效果的影响.结果表明:贮藏期内,光照处理的蕹菜叶片叶绿素和还原糖含量呈先上升后下降的趋势,而黑暗处理的则持续下降;光照和黑暗处理的维生素C含量随时间的延长而下降,游离氨基酸含量则不断上升;光照处理的感官指标高于同期黑暗处理,但游离氨基酸含量低于黑暗处理.贮藏结束时,光照和黑暗处理的蕹菜叶片叶绿素含量分别为入贮时的95.24%和48.10%,维生素C保存率分别为38.76%和11.47%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	顾振新	南京农业大学食品科技学院	167	2606	27.0	41.0
3	郁志芳	南京农业大学食品科技学院	135	2433	24.0	44.0
4	魏秀娟	南京农业大学食品科技学院	2	19	2.0	2.0