苹果及橙类果实的生物防腐保鲜技术研究

• 作者: 朱天辉 杨佐忠
• 来源期刊: 四川林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 防腐 保鲜 收获后果实
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: S736.1
• 字数: 4207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5508.2003.04.001

摘要

用PRS5菌剂浸涂苹果的防腐保鲜试验表明:低温条件下,"PRS5菌剂+塑膜包装"、"PRS5菌剂+藕粉成膜"及"PRS5菌剂+羧甲基纤维素钠成膜"保鲜效果最优,120天的腐烂率仅为6.7%,相对防效达79.9%,以保鲜膜处理的苹果失水率最低,色泽新鲜.在恒温条件下,以"PRS5菌剂+塑膜包装"和"PRS5菌剂单独处理的效果最佳,120天腐烂率均为13.3%,相对防效达81.9%,但前者果实表面无皱缩,失水率较低.对脐橙而言,PRS5含量越高,防腐效果越好,失水率越低;PRS5菌剂经热处理后,相对防效可下降33.6%;一定时间内,防腐作用随处理时间的延长而增加.在自然条件下,对罗伯森脐橙的相对防腐效果(72天)高达95.15%,与优质化学防腐剂"施保克"效果相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱天辉	四川农业大学林园学院	167	1369	19.0	26.0
2	杨佐忠		19	215	8.0	14.0