山茱萸多糖PFCAⅢ抗氧化性能研究

• 作者: 李平 王艳辉 马润宇
• 来源期刊: 北京化工大学学报(自然科学版)
• 学科: 医学
• 关键词: 山茱萸 多糖 抗氧化 清除自由基
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4628.2003.03.009

摘要

研究了山茱萸多糖PFCAⅢ的抗氧化性能.利用烘箱法研究多糖对油脂的抗氧化活性,结果表明水提山茱萸多糖PFCAⅢ可有效抑制植物油氧化;利用Fenton反应检测多糖PFCAⅢ对羟基自由基(*OH)的清除作用,当清除率达50%时所需浓度为430 mg/L;通过邻苯三酚自氧化反应检测PFCAⅢ对超氧阴离子自由基(O-2*)的清除能力,当PFCAⅢ的添加浓度为100 mg/L时清除率为21.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马润宇	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	137	2743	31.0	44.0
2	王艳辉	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	56	1095	21.0	31.0
3	李平	北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室	9	375	8.0	9.0