准球形葡萄预冷时间的研究

• 作者: 刘斌 李喜宏 杨昭 谭晶莹
• 来源期刊: 制冷学报
• 学科: 农学
• 关键词: 园艺学 预冷 传热分析 果蔬
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 科技报道
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S663
• 字数: 2025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-4339.2003.03.012

摘要

果蔬预冷是冷藏链中一个重要环节,适当的预冷时间能保证果蔬质量.通过对巨峰葡萄在预冷时的传热分析,建立了集总参数法模型来估算葡萄中心温度达到冷库温度时所需要的时间,并通过实验进行了验证.结果表明当冷库内空气流速达到一定时(大于1.1m/s),采用定性尺寸R,集总参数法能够很好地估算葡萄预冷时间,为农业生产中形状类似于葡萄的果蔬预冷时间提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘斌	天津大学热能研究所	52	618	15.0	23.0
2	杨昭	天津大学热能研究所	196	2583	27.0	39.0
3	谭晶莹	天津大学热能研究所	9	197	7.0	9.0
4	李喜宏		1	40	1.0	1.0