上海、沈阳两地食用植物油卫生指标的调查

• 作者: 须欣
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 标准 指标
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 320-323
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 4683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9231.2003.07.005

摘要

[目的]为修订我国食用植物油卫生标准提供依据. [方法]对食用植物油生产和消费现状进行调查,将现行食用植物油卫生标准与国际法典委员会(CAC)标准进行比较,并对1999～2001年上海、沈阳两地食用植物油产品检测结果进行分析,提出修订我国现行食用植物油卫生标准的建议.[结果]我国现行食用植物油卫生标准分别适用于三种食用植物油品种,且项目指标设置不全. [结论]建议对我国现行食用植物油卫生标准进行合并,对过氧化值、酸价、铅、砷等指标值进行调整,并增加农药残留、标识等项目指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	须欣	上海市卫生局卫生监督所	3	6	2.0	2.0