番茄红素的发酵法生产工艺研究进展

• 作者: 吴元锋 郑裕国
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 番茄红素 微生物 发酵
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 414-418
• 页数: 5页
• 字数: 4181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2003.z1.086

摘要

番茄红素是一种很重要的功能性色素,文章着重介绍了微生物发酵法生产番茄红素的研究情况和最新进展,并对天然提取法作了简单的介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑裕国	浙江工业大学生物工程研究所	182	1210	17.0	26.0
2	吴元锋	浙江工业大学生物工程研究所	2	19	2.0	2.0