番茄红素的生理功能和生产工艺研究进展

• 作者: 丁玉 孟仕平 朱红菊 贾亚伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 生理功能 生产工艺
• 年，卷（期）: 2010,（28）
• 页码范围: 16032-16034
• 分类号: S39
• 字数: 4696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.28.213

摘要

综述了番茄红素在防癌抗癌、抗氧化、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、抗衰老、保护皮肤等方面的生理功能,并简述了其国内外现有的生产工艺,最后对番茄红素的应用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玉	中国矿业大学化工学院	31	412	12.0	19.0
2	朱红菊	中国矿业大学化工学院	8	191	4.0	8.0
3	贾亚伟	中国矿业大学化工学院	4	26	3.0	4.0
4	孟仕平	中国矿业大学化工学院	3	17	2.0	3.0