β-呋喃果糖苷酶产生菌的筛选及产酶条件初探

• 作者: 于国萍 张英华 徐红华
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: β-呋喃果糖苷酶 乳果糖 节杆菌
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 322-325
• 页数: 4页
• 分类号: Q556+.2|Q53|Q939.1
• 字数: 2203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2003.03.020

摘要

β-呋喃果糖苷酶是一种具有转移活力的水解酶,该酶能以蔗糖和乳糖为底物,合成乳果糖.这是一种功能性低聚糖,对人体健康有益.实验研究了不同菌株产β-呋喃果糖苷酶活力的能力,确定节杆菌A为最佳产酶菌株,对酶的生成具有诱导作用的碳源是蔗糖,培养时间为40 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	徐红华	东北农业大学食品学院	56	717	16.0	24.0
3	张英华	东北农业大学食品学院	52	606	13.0	23.0