磁性壳聚糖微球固定化β-呋喃果糖苷酶的研究

• 作者: 刘红梅 姚甲玉 曾令军 许牡丹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 文学
• 关键词: 磁性壳聚糖微球 β-呋喃果糖苷酶 固定化酶
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 180-182
• 分类号: IS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

以磁性壳聚糖微球为载体,采用戊二醛交联法固定化β-呋喃果糖苷酶,并对固定化酶的理化性质等进行了研究.结果表明:固定化β-呋喃果糖苷酶与游离酶相比,具有较强的耐碱性,在温度低于70℃范围内有良好的热稳定性;固定化酶在4℃下保存15d后,剩余酶活力为80%左右,具有良好的储存稳定性,连续10次操作使用后保持50%的酶活,具有良好的操作性,固定化酶回收率为26%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许牡丹	陕西科技大学生命科学与工程学院	103	660	13.0	20.0
2	曾令军	陕西科技大学生命科学与工程学院	15	50	4.0	6.0
3	刘红梅	陕西科技大学生命科学与工程学院	10	61	5.0	7.0
4	姚甲玉	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	20	3.0	4.0